Wenn man als Single Lust auf Spaghetti Bolognese hat, lädt man am besten einen Freund zum Essen ein, denn für ein schnelles Singleessen dauert zu Zubereitung viel zu lange: eine gute Bolognesesoße sollte nämlich mindestens zwei Stunden vor sich hinköcheln. Blöderweise habe ich mich auf die eisernen Reserven in meiner Vorratsschublade verlassen und bin im Vertrauen darauf, dass sich dort mindestens eine Dose passierte Tomaten befindet zum Einkaufen von Bio-Hackfleisch gegangen. Was dann rauskam, war sehr lecker, wurde aber der unterscheidbarkeithalber ein “Hack au vin” (Danke dafür an Barbara H.) 😉.
Zutaten
- 500 Gramm Rinderhackfleisch (bio)
- 1 grosse Gemüsezwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 8 Minitomaten vom Balkon
- 3 Karotten
- Tomatenmark aus der Tube
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Liter Rotwein
- Olivenöl
Gewürze
Salz, grober Pfeffer, Thymian, Oregano, Rosmarin, Basilikum
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden.
Die Karotten waschen und in feine Stücke schneiden.
Erst Olivenöl erhitzen, dann erst die Zwiebeln, später noch den Knoblauch goldgelb anbraten.
Danach das Hackfleisch zugeben und scharf abraten , Tomatenmark dazugeben und mit Rotwein ablöschen.
Die geschnittenen Karotten und die paar halbreifen (vom Balkon geholten) Tomaten dazugeben, Salz, Pfeffer, die Lorbeerblätter auch noch hinzu und köcheln lassen.
Immer wieder mit den Italo-Standards abschmecken: Thymian, Rosmarin, Oregano + Basilikum und wenn die Masse einkocht, immer wieder mit Rowein nachgießen bis nach 40 Minuten der Besuch kommt.
Spaghetti abkochen. Die Lorbeerblätter aus Fleischsoße holen und diese über die Spaghetti geben. Darüber kommt dann frisch geriebener Parmesan und grober Pfeffer. Voilà! 🍝
